Das sind wir
Die Gründung unserer familiären Handwerksbäckerei durch Bäckermeister Heribert Kamm erfolgte im Jahr 1971. Er übernahm von seinem Onkel, Fritz Dettmer, die alteingesessene Boelerheider Bäckerei Dettmer an der Boeler Straße und führte damit die Familientradition als Bäckermeister in 3. Generation weiter.
Dabei wurde er stets tatkräftig von seiner Frau Franziska unterstützt – dem Herz der Familie und des Unternehmens
Wir über uns
In unserer Backstube im Lennetal backen wir in der 4. Generation für neun Filialen in Hagen, Herdecke und Gevelsberg sowie für vier Märkte der Umgebung köstliche Backwaren.
Unterstützt wird unser Bäckermeister Sebastian Kamm dabei von seiner Familie bestehend aus:
seiner Frau Claudia als Konditormeisterin, seiner Schwester Annette (Fachkauffrau der Handwerkswirtschaft und Ernährungsberaterin im Bäckerhandwerk), die die Filialen betreut, und seinem Bruder Philipp, natürlich auch Bäckermeister, der sich um die Marktstände kümmert. Nicht zuletzt unterstützt ihn auch sein Sohn Maximilian, der gerne als „Produkttester“ zur Verfügung steht.
Immer gerne mal wieder wird auch auf die Erfahrung von Bäckermeister Heribert Kamm zurückgegriffen, der durch zahlreiche ehrenamtliche Tätigkeiten im Bäckerhandwerk nach wie vor bestens im Thema ist.
Von hier – Für hier
Wir sind Bäcker mit Leib und Seele – deswegen backen wir mit viel Liebe für Hagen, Hohenlimburg und Umgebung. Als Familie sind wir mit Hagen tief verwurzelt und nehmen aktiv am Stadt- und Vereinsleben teil. Wir unterstützen Vereine durch aktives Sponsoring wie z.B. Suppenküche Hagen e.V. oder VFL Eintracht Hagen, üben aber auch ehrenamtliche Tätigkeiten aus.
Unsere Philosophie:
Wir für die Region
Von unserer Backstube in der Feldmühlenstraße bis zu Ihrem Frühstückstisch sind die Wege sehr kurz:
- Bahnstr. 4, Hohenlimburg ca. 10 km
- Bahnstr.11, Hohenlimburg ca. 10 km
- Kölner Straße 34, Hagen-Haspe ca. 9 km
- Kampstraße 10, Hagen-Mitte ca. 7 km
- Berchumer Str. 55, Hagen-Halden ca. 4 km
- Hauptstr. 18, Herdecke ca. 7 km
- Möllerstraße 28, Hohenlimburg-Elsey ca. 9 km
- Schwerter Straße 223, Hagen-Kabel ca. 2 km
- Hagener Straße 215, Gevelsberg ca. 14 km
Die kurzen Entfernungen zu unseren Filialen ermöglichen es uns, auf lange Transportwege zu verzichten – damit vermeiden wir unnötige Emissionen und garantieren Ihnen die optimale Frische unserer Produkte. Die Frische unserer Backwaren ist uns sehr wichtig und sie leben wir Tag für Tag. So ist ein Brot, das Sie um morgens 5.30 Uhr in unserer Filiale in Haspe in der Kölner Straße kaufen, ca. 1,5 Stunden alt. Frischer können die Produkte nicht sein.
Unsere Besten
Das Herzstück unserer Bäckerei bilden unsere rund 120 Mitarbeiter:innen.
Besonders freuen wir uns, Ausbilder für zehn Junge Leute zu sein (acht Azubis im Verkauf und zwei in der Backstube).
In unserer Backstube backen zwei Bäckermeister, eine Konditormeisterin, zehn Bäcker und zwei Azubis für Sie jede Nacht mit viel Leidenschaft, damit Sie sich schon morgens auf duftende Brote und Brötchen und nachmittags auf köstlichen Kuchen freuen können.
In unseren Filialen erwarten Sie Tag für Tag unsere freundlichen Bäckereifachverkäufer:innen und freuen sich darauf, Sie mit unseren köstlichen Backwaren glücklich zu machen.
Ganz besonders stolz sind wir als Familienbetrieb darauf, dass viele unserer Mitarbeiter:innen schon seit Jahren zu unserer Bäckerfamilie gehören. Das zeigt, dass sich unsere Mitarbeiter:innen wohl fühlen und gern bei uns im Team sind.
Auszeichnungen
In jedem Jahr prüft das Brotinstitut e.V., das in ganz Deutschland Qualitätsprüfungen von Backwaren durchführt, unsere Produkte. Bei dieser Prüfung können wir uns immer wieder über sehr gute Ergebnisse freuen. Unsere Brote Kamm-Laib und Eifeler Doppelback sind sogar mit der GOLD-Auszeichnung als Nachweis für konstante Top-Qualität bedacht worden.
Filialen
Wir möchten, dass Sie sich in unseren Filialen wohl fühlen.
Aus diesem Grund gestalten wir unsere Filialen zu echten Genussorten – Raum für eine Pause und Zeit, durchzuatmen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch...
...in einer unserer Filialen:
Marktstände
... oder auf einem unserer Marktstände:
| Dortmund-Scharnhorst: | Donnerstag |
| Dortmund-Hansastraße: | Mittwoch, Freitag, Samstag |
| Schwerte: | Mittwoch, Samstag |
| Letmathe: | Samstag |
| Iserlohn: | Samstag |
| Altena: | Donnerstag |
| Unna: | Freitag |
Dinkel-Roggen Brot mit einem sehr hohen Anteil an wertvollen Kürbis- und Sonnenblumenkernen, Hafervollkornflocken und Dinkelvollkornmehl. Besonders lange Frischhaltung!
Unser 80% Roggenmischbrot mit feinem Roggenschrot, selbst hergestelltem Natursauerteig und Kartoffelflocken. Dadurch bleibt es lange saftig und frisch.
Ein 100% Dinkelbrot mit einer krossen Kruste. Das Besondere: es ist mit einem Weizensauerteig aus Dinkelmehl und mit Buttermilch hergestellt. Es hat eine lockere Krume und einen aromatischen Geschmack.
Das Paderborner ist ein Roggenmischbrot mit Natursauerteig. Es wird in der Form gebacken und bekommt so eine knackige Kruste und eine weiche, saftige Krume.
Weizenbrot mit 10% Roggenmehl. Der Bauernsemmel eignet sich hervorragend zum Fondue oder zum Grillen, zu Marmelade oder zu Honig.
Unser Hausbrot. Der Kammlaib ist ein locker gebackenes Roggenmischbrot mit einer ausgesprochen langen Teigruhe. Er wird auf der Steinplatte gebacken und hat dadurch eine knackige, dicke Kruste. Durch die lange Teigruhe ist er super bekömmlich, hat einen leckeren Duft und eine lange Frischhaltung.
Ein 100% Dinkelbrot mit frischen Apfelstücken, kernigen Walnüssen und einer Sesamkruste. Dieses Brot ist super saftig und leicht süßlich im Geschmack. Es hält sich ausgesprochen lange frisch.
Das beliebte Weizenmischbrot ist mit original Vormann Altbier aus Hagen-Dahl gebacken. Durch die Zugabe des Altbiers schmeckt das Brot aromatisch und bleibt lange saftig und frisch.
Roggenmischbrot mit Roggenschrot und Natursauerteig auf der Steinplatte gebacken. Saftige Krume, toller, leckerer Duft.
Unser Dinkel-Vollkornbrot ist ein Brot aus 100% Dinkel-Vollkornmehl mit Kürbiskernen. Es fällt durch seine saftige Krume und eine ausgesprochen lange Frischhaltung auf.
Ein 70% Roggenmischbrot mit Roggenvollkornschrot, Sonnenblumenkernen und Gerstenmalz für eine besonders lange Frischhaltung. Unser Brot mit Schrot und Korn und vielen leckeren Sonnenblumenkernen – selbstverständlich mit selbstgezogenem Natursauerteig gebacken.
100% Roggenbrot mit Natursauerteig. Außen mit feinem Roggenschrot, ausgesprochen lange Frischhaltung.
Weizenmischbrot nach einem alten schlesischen Rezept gebacken. Ein aromatisches Weizenmischbrot mit einer saftigen, lockeren Krume und knuspriger Kruste.
Brot-Galerie
„Der Geruch des Brotes ist der Duft aller Düfte. Es ist der Urduft unseres irdischen Lebens, der Duft der Harmonie, des Friedens und der Heimat.“
Jaroslav Seifert
Brot ist unsere Leidenschaft!
Genießen Sie unsere vielfältige Auswahl an Brotspezialitäten und freuen Sie sich auf echten und unnachahmlichen Geschmack.